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* 중국산 부세를 사용하는 이유!

한국에서 만들어지는 보리굴비는 거의 대부분 중국산 부세입니다. 보리굴비의 특성상 말리고 염장하는 과정에서 크기가 줄어드는데, 국내산 참조기로 만들 경우 먹을 만한 양이 나오지 않을 뿐더러 가격은 상상을 초월할 만큼 비싸지기 때문에 크기도 크고 맛도 좋은 부세를 이용해서 보리굴비를 만들고 있습니다. 


* 영광 법성포

보리굴비는 염장을 하고 오랜 기간 건조시킨 후에 쪄내는 작업이 매우 중요합니다. 그래서 지리적 특성 뿐 만 아니라 오랜 노하우를 갖고 있는 영광 법성포에서 모든 작업이 이루어지고 있습니다. 


새싹보리굴비

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