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보리굴비는 일반 말린 생선과 달리 보리에 삭히고, 해풍에 건조하기 때문에 특유의 쿰쿰한 향과 맛이 있습니다. 냄새때문에 드시기 어려우신 분들은 조리 전 내장과 머리, 지느러미를 제거하고 쌀뜨물이나 녹차물 등에 담궈 둔 뒤 조리해보시기 바랍니다. 

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