3. 2번에 1번 다시 육수를 넣고 끓으면 색색떡국떡을 넣는다(1번 육수 없을 시 그냥 맹물 사용 가능)
4. 떡이 육수 위로 떠오르면 국간장과 소금으로 간을 하고 마늘과 계란을 풀어 넣은 후 파를 넣어준다.
5. 그릇에 담은 후 김으로 장식한다.
[꽃마 식품 필수 표시 정보]
꽃피는 아침마을에서 판매하는 식품은 다음 정보를 반드시 표시하도록 하고 있습니다.
* 원재료(원산지) 및 함량
:
국내산 친환경쌀 100%
* 중량(내용량)
:
1kg*2개
* 보관방법/유통기한
:
냉동보관하시고 가급적 빨리 드시기 바랍니다.
[꽃마 '식품' 필수 표시 정보]
꽃피는 아침마을에서 판매하는 '식품'은 다음 정보를 반드시 표시하도록 하고 있습니다.
* 원재료(원산지) 및 함량
:
러시아산 (황태 100%)
* 중량(내용량)
:
10마리
* 보관방법/유통기한
:
서늘한곳 보관 (냉장보관)
원재료명 : 명태(러시아산) 생산지역 : 인제군 용대리(진부령) 제조회사 : 설원농산 생산시기 : 매년 12월 덕장에 걸어 이듬해 3-4월까지 자연건조 유통기한 : 냉장보관시 1년 보관방법 : 습기없는 서늘한 곳에서 보관 특징 : 겨울철에 어획된 명태를 한랭한 진부령에서 자연건조, 담백한 맛과 부드러운 육질
[진부령 황태의 특징]
황태는 추운 겨울에 잡은 명태를 매우 추운날씨에 얼리고 녹이는 과정을 반복할 때 부드러운 육질이 만들어집니다. 강원도 백두대간에 위치한 진부령은 동해에서 불어오는 바닷바람과 내륙의 산간바람이 만나는 곳으로, 덕장이 있는 용대리는 별명이 풍대리일 정도로 바람이 많고 일교차도 매우 커 황태를 만들기에 최적의 지역으로 손꼽히고 있습니다. 진부령 황태는 밤에는 영하 10도가 넘는 강추위 속에서 꽁꽁 얼고 낮에는 녹는 과정을 3-4개월동안 60회이상 반복, 수축하면서 자연건조되어 맛이 담백하고 육질이 부드러우면서도 비린내가 거의 나지 않는 황태로, 국내 황태 생산의 75-80%를 차지하고 있습니다.
[좋은 황태 고르는 방법]
황태의 색이 전체적으로 노르스름하고, 육질이 너무 딱딱하지 않고 부드러우며 폭신폭신한 것, 수분을 잘 흡수하면서도 물에 담구었을 때 잘 풀어지지 않는 것이 좋은 황태입니다.
[황태의 영양]
명태살의 주요성분은 단백질이며, 칼슘 또한 풍부한 식품입니다. 보통 크기의 명태 1마리에는 단백질 20.3g, 칼슘 100mg, 철분 4.2mg, 인 202mg, 당질 0.9mg이 들어 있으며 비타민도 풍부합니다. 명태가 마르면서 황태가 되면 단백질의 양은 2배로 늘어나는데, 단백질이 전체 성분의 56%를 차지할 정도의 고단백식품이 됩니다. 고단백 저칼로리이기 때문에 다이어트 식품으로 좋으며 숙취에도 도움이 됩니다. [가게주인이 제안하는 황태를 맛있게 먹는 법]
밖에도 황태 고추장 양념구이, 황태볶음, 통황태찜, 황태 얼큰탕, 황태강정, 황태식해, 황태칼국수, 황태조림, 황태패무침, 황태라면 등 다양한 요리에 응용하실 수 있습니다.
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